乙酸鈣是鈣的乙酸鹽，分子式為Ca(CH3COO)2 或(CH3COO)2Ca。乙酸鈣的常用名是醋酸鈣。無水乙酸鈣的吸濕性非常好，因此常見的乙酸鈣都以一水合物（Ca(CH3COO)2.H2O，CAS [5743-26-0]）的形式存在。
裝儲(chǔ)運(yùn)
1.運(yùn)輸注意事項(xiàng)：輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運(yùn)，嚴(yán)防雨淋，曝曬；
2.儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：儲(chǔ)存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)，有防護(hù)設(shè)施的區(qū)域；
3.包裝方法：20kg~25kg復(fù)合紙袋；
在符合規(guī)定的貯運(yùn)條件和包裝完整，未經(jīng)開啟封口的情況下，保質(zhì)期為貳年。
用途
1.用作食品穩(wěn)定劑、鰲合劑、抑霉劑、緩沖劑、增香劑、腐蝕阻抑劑；乙酸鈣還是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鈣好�？捎糜趮胗變菏称�，使用量為33.0～6.0g/kg（以元素鈣計(jì)，下同）；在谷類及其制品中為1.6～3.2g/kg；
2.用于制丙酮、醋酸、聚酯工業(yè)中，還用于乙酸鹽的合成；
3.用作分析試劑